Doble plato giratorio sobre base circular de madera y con eje vertical. En el plato inferior, de metal, se sitúan doce resortes con manilla que tienen un remate hemiesférico. En el superior, regulable en altura, hay doce conos de goma orientados hacia abajo. En los remates hemiesféricos se pone la base de la botella de champán y en los conos, el gollete. La botella queda ligeramente inclinada para evitar la espuma. Este aparato se emplea para dejar herméticamente tapadas las botellas de chammpán después del degüello para la retirada de posos y antes del encorchado definitivo.